Der „Wilma-Wunder-Zauber“ kommt nach Viernheim

Im Dezember eröffnet in Viernheim eine weitere Filiale des Gastrokonzepts „Wilma Wunder“. Im Rhein-Neckar-Delta gibt es bereits in Speyer eine Restaurantfiliale. „Delta im Quadrat“ hat mit Katharina Hemmerich gesprochen, die als Betriebsleiterin das Wilma Wunder in Viernheim führen wird.

Delta im Quadrat, Tim Fischer: Du hast bereits bei Wilma Wunder in Speyer gearbeitet – welche Erfahrungen nimmst du von dort mit nach Viernheim?

Katharina Hemmerich: Die Zeit bei Wilma Wunder in Speyer war für mich unglaublich lehrreich und inspirierend. Dort habe ich erlebt, was das Konzept von Wilma Wunder so besonders macht: die Mischung aus Herzlichkeit, Qualität und diesem gewissen Wohlfühlfaktor, der unsere Gäste immer wieder begeistert. Ich habe viel über Teamführung, reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft und die Bedeutung einer guten Kommunikation gelernt – sowohl im Team als auch mit unseren Gästen.

DiQ: Möchtest du vielleicht am neuen Standort als Betriebsleiterin auch etwas ganz anders machen?

KH: In Viernheim möchte ich meine bisherigen Erfahrungen einfach nutzen und gleichzeitig meine eigenen Akzente setzen. Mein Ziel ist es, hier eine ganz besondere Atmosphäre zu schaffen, in der sich nicht nur unsere Gäste, sondern auch das Team rundum wohlfühlen.

DiQ: Wilma Wunder steht für Regionalität, Nachhaltigkeit und das gewisse Wohlfühl-Etwas. Wie soll es euch gelingen, diesen Charakter auch im Rhein-Neckar-Zentrum lebendig werden zu lassen?

KH: Uns ist es wichtig, dass man bei uns nicht einfach nur essen geht, sondern sich fühlt, als würde man Freunde besuchen. Dieses „Wohlfühl-Wunder“ gelingt uns vor allem durch unser Team, das mit echter Herzlichkeit und Leidenschaft Gastgeber ist. Außerdem gelingt uns das mit unserem bewusst nachhaltigen Konzept, das durch einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln geprägt ist, und durch unsere enge Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten, die uns frische und hochwertige Produkte aus der Umgebung liefern. So entsteht mitten im Rhein-Neckar-Zentrum ein Ort, der trotz Trubel und Einkaufshektik zum Ankommen, Genießen und Durchatmen einlädt.

DiQ:  Ein Blick auf eure Speisekarte zeigt: Ihr verbindet kreative Klassiker mit modernen, oft vegetarischen und saisonalen Gerichten. Gibt es etwas, das du in Viernheim besonders empfehlen würdest – oder vielleicht sogar ein neues Highlight, das hier Premiere feiert?

KH: Unsere Speisekarte lebt von der Mischung aus Vertrautem und Überraschendem. In Viernheim möchten wir unseren Gästen besonders unser regionales Gericht „Frankfurter Grüne Soße“ ans Herz legen, das es so einmalig hier bei Wilma Wunder geben wird. In naher Zukunft möchten wir neben unserer vielfältigen Speisekarte zusätzlich einen Mittagstisch und Langschläferfrühstück mit in unser Angebot aufnehmen. Das Tolle ist, dass wir zwar im Rhein-Neckar-Zentrum ansässig sind, aber wir auch nach Schließung des Einkaufszentrums um 20 Uhr noch geöffnet haben. Genauso wie sonntags. Es lohnt sich auf jeden Fall, auch abgesehen vom Shopping ins Rhein-Neckar-Zentrum zu uns zu kommen.

DiQ:  Das Rhein-Neckar-Zentrum zieht ein bunt gemischtes Publikum an – von Familien über Shopping-Fans bis hin zu Berufstätigen in der Mittagspause. Wie wollt ihr all diese Gäste abholen und begeistern?

KH: Genau das macht den Standort im Rhein-Neckar-Zentrum so spannend. Hier begegnen sich Menschen in unterschiedlichsten Lebensmomenten. Unser Ziel ist es, für alle den passenden Wohlfühlmoment zu schaffen: Familien schätzen unser entspanntes Ambiente und Berufstätige freuen sich über frische, ausgewogene Gerichte in der Mittagspause. Und wer einfach eine kleine Shopping-Auszeit braucht, findet bei uns den perfekten Ort zum Durchatmen. Ob gemütliches Sonntagsfrühstück oder ein Cocktail nach dem Kino – dank unserer Unabhängigkeit von den Centeröffnungszeiten sind auch diese besonderen Genussmomente bei uns möglich. Unser wunderbares Team sorgt dafür, dass sich alle willkommen fühlen, egal, ob man nur auf einen Kaffee vorbeikommt oder den Abend gemütlich bei uns ausklingen lässt. So wird Wilma Wunder im RNZ zu einem Ort, an dem sich die Vielfalt unserer Gäste widerspiegelt: lebendig, offen und immer ein bisschen besonders.

DiQ, TF: Das Design bei Wilma Wunder ist immer ein echter Hingucker. Auf was legt ihr besonderen Wert beim Ambiente?

KH: Das Ambiente bei Wilma Wunder ist für mich wie eine Einladung zum Genießen, einfach ein Ort, an dem man gerne bleibt. Wir legen großen Wert darauf, dass sich modernes Design und gemütliche Natürlichkeit ergänzen. Liebevolle Details und viele grüne Akzente schaffen eine Atmosphäre, die lebendig und trotzdem entspannt ist, fast wie ein kleines Stück zu Hause mitten im Trubel des Rhein-Neckar-Zentrums.

DiQ, TF: Wenn du an die ersten Wochen nach der Eröffnung denkst – was wäre für dich das schönste Zeichen, dass der „Wilma-Zauber“ auch in Viernheim gelungen ist?

KH: Der schönste Moment wird für mich der sein, wenn wir sehen, dass es den Menschen bei uns gefällt. Wenn Gäste beim Gehen noch ein Lächeln im Gesicht haben, sich bedanken oder gleich ihren nächsten Besuch planen. Wenn wir merken, dass unser Konzept angenommen wird, dass Stammgäste entstehen und sich vielleicht sogar kleine Begegnungen und Gespräche über die Tische hinweg entwickeln, dann wissen wir, dass der Wilma-Zauber angekommen ist.