Leben im Delta
Foodtrend Malatang im Jin’s Haus
Im Delta, wo Mannheim sein geordnetes Raster aus Buchstaben und Zahlen auslegt, steht Jin’s Haus – und doch bricht es kulinarisch aus dem Muster aus. Hier kann man das Malatang-Konzept, das ursprünglich aus der chinesischen Sichuan-Küche stammt, auf persönliche und frische Weise erleben. Malatang steht für individuell zusammengestellte Hotpots, denn hier wählt man nicht von der Karte, sondern direkt von der Frischetheke. Bunte Schalen mit knackigem Gemüse, zartem Fleisch, Tofu, Nudeln oder Reis warten darauf, miteinander kombiniert zu werden. Der Gast greift selbst zu und stellt sich seine Bowl nach eigenem Geschmack zusammen: leicht, deftig, scharf oder mild. Am Ende wird die Schale gewogen – fair und transparent. Doch damit beginnt das Erlebnis erst, denn Jin’s Haus füllt die eigenen Kreationen mit Suppen auf, die alles verbinden. Ob mit kräftiger Rinderbrühe, würziger Miso-Suppe, feuriger Tom-Yum oder mit einer klaren Gemüsebasis – aus einer Auswahl an Aromen entsteht so jedes Mal ein ganz neues Gericht. Ein Ort, an dem Mannheim seine Vielfalt kostet – in jedem Biss, in jedem Schluck.
