Leben im Delta
Min Ramen Bars
Ramen sind trotz ihrer chinesischen Wurzeln heute ein klassisch japanisches Gericht. Die beiden Min Ramen Bars in Heidelberg und Mannheim haben schon vor Jahren positiv in der Gastronomieszene eingeschlagen. Sie liegen beide superzentral in der Innenstadt und sind entsprechend auch immer voll. Die Popularität hat ihre guten Gründe, denn es sind beides Orte, an denen jede Suppe zelebriert wird – kein Fast-Food-Ramen, sondern echte Handwerkskunst. In minimalistisch eingerichteten Restaurants sitzt man an massiven Holztischen und genießt einen freundlichen Service. Die Spezialität der Bar: der Tan Tan Men Ramen – eine beliebte Abwandlung der traditionellen Ramen mit einer Kombination aus scharfen Gewürzen. So umhüllt die leicht scharfe, nussige Brühe perfekt gegarte Nudeln und knackiges Gemüse. Auf jeden Fall ein Geschmackserlebnis. Aber es überzeugen auch die klassischen Ramen-Varianten mit Shoyu oder Miso. Die Brühen sind intensiv, die Nudeln al dente, die Aromen ausgewogen – hier merkt man sofort, dass Ramen mehr ist als nur eine schnelle Mahlzeit. Wer experimentierfreudig ist, wird mit saisonalen Specials und Variationen, etwa mit Tofu oder Schweinebauch, glücklich und ein Besuch nie langweilig. Immer unbedingt vorher reservieren.
