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Leben im Delta
Pâtisserie mit Werkstattblick
Aus dem Pop-up ist ein fester Ort geworden: Seit November 2025 betreibt Konditormeisterin Anika Klingbeil ihre Pâtisserie CØR in N 3, 15. Nach anderthalb Jahren zum Ausprobieren und einer sechsmonatigen Umbauphase verbindet der Laden Verkauf, Manufaktur, Kurse und Gastronomie. Sämtliche Produkte können mitgenommen oder direkt vor Ort gegessen werden. Zwar stehen rund 20 Sitzplätze bereit, ein klassischer Caféraum ist CØR dennoch nicht. Gegessen wird dort, wo sonst Pâtisseriekurse stattfinden: zwischen Arbeitstischen, Werkzeugen und dem Alltag der Manufaktur. Durch die gläserne Backstube lässt sich live beobachten, wie Törtchen, Macarons, Pralinen, Gebäck und Viennoiserie entstehen. Besonders gefragt sind gefüllte Mandelcroissants, Pains Suisses und Pain au Chocolat. Dazu kommen Focaccia, kleine Frühstücksangebote und Getränke. Auch die Kurse sind stärker gewachsen als geplant. Im Mittelpunkt bleibt das Handwerk, das bei CØR sichtbar und zugänglich wird.
