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Leben im Delta
°PLATO im Gewölbe
In der Hausbrauerei Weinheim bekommt ein historischer Gewölbekeller eine neue Rolle. Der Raum des 1850 erbauten Gebäudes war einst Lager und Arbeitsbereich einer Winzerfamilie. Heute hingegen bietet °PLATO Platz für Tagungen, Firmenveranstaltungen, Weihnachtsfeiern und private Feste. Für Unternehmen setzt das Konzept auf einfache Planung: Statt Saalmiete und zusätzlicher Raumkosten steht die Bewirtung im Mittelpunkt. Kulinarisch bleibt das Haus seinem handwerklichen Profil treu. Neben klassischer Brauhausküche sind Live-Cooking-Formate mit Pizzaofen oder Pastastation möglich. In der hauseigenen Metzgerküche entstehen Maultaschen, Bratwürste, Ochsenbäckchen und weitere Spezialitäten täglich frisch. Der Ausbau wurde mit regionalen Handwerksbetrieben umgesetzt und passt damit zum Credo der Hausbrauerei, den Standort stetig weiterzudenken, ohne seine Geschichte zu überdecken. Der Name °PLATO verweist übrigens auf die Plato-Skala zur Bestimmung des Stammwürzegehalts. Künftig sind auch eigene Formate geplant, etwa After-Work-Abende, DJ-Sets, Silvesterfeiern und Kochabende. (Foto © Elmar Witt)
